האהבה לגבינות מלווה את האנושות מזה אלפי שנים, ו- הכנת גבינה ביתית היא אחת המסורות הקולינריות העתיקות ביותר, המחברת אותנו לשורשי התרבות והמטבח. בעידן המודרני, כאשר רבים מחפשים חיבור מחודש למזון שהם צורכים, יותר ויותר אנשים מגלים את הקסם והסיפוק שבהכנת גבינה ביתית, המאפשרת שליטה מלאה בטעם, באיכות ובתהליך – ממש כפי שעשו דורות לפנינו.
עולם הגבינות עשיר ומגוון, עם אלפי סוגים ייחודיים המיוצרים ברחבי העולם. כל אזור ותרבות פיתחו טכניקות משלהם לייצור גבינות, המושפעות מאקלים, סוגי חלב ומסורות עתיקות. מהגבינות הקשות של שוויץ ואיטליה, דרך הגבינות הרכות של צרפת ועד הגבינות המסורתיות של המזרח התיכון — כל גבינה היא סיפור של מקום, זמן ותרבות.
הכנת גבינה ביתית מאפשרת לנו להתחבר למסורת העשירה הזו, ולזכות בחוויה אותנטית של יצירת טעמים עולמיים ישירות במטבח שלנו, תוך שליטה מלאה על איכות וחומרים.
אין דבר מספק יותר מהכנת גבינה ביתית טרייה ואיכותית. גבינה שמיוצרת בבית מחלב טרי מציעה טעם עשיר ומורכב ומרקם רך וחלומי, שקשה להשיג בגבינות קנויות. מעבר לכך, התהליך מעניק לכם שליטה מלאה על איכות המרכיבים והטעם, ויוצר חיבור אותנטי ואישי למוצר שאתם יוצרים.
שליטה מלאה על איכות וסוג חומרי הגלם, ללא תוספים מלאכותיים.
טעם טרי ואותנטי שאין שני לו במוצרים מסחריים.
התאמה מושלמת של הטעם והמרקם להעדפות האישיות שלכם.
חיבור עמוק למסורת קולינרית עתיקה ועתיקת יומין.
חוויה מעשירה ומהנה, שמתאימה לכל המשפחה ומקרבת בין הדורות.
ללמוד להכין גבינה בבית זו הזדמנות ייחודית ליהנות מכל היתרונות הללו וליצור מוצר ייחודי במטבח שלכם.
איך להכין גבינה בצורה מקצועית? זו שאלה שמרתקת רבים, שכן תהליך ייצור הגבינה משלב בין מדע לאמנות, בין מסורת לחדשנות. הכנת גבינה מחלב היא מסע מעמיק הדורש הבנה מדויקת של חומרי הגלם, שליטה בטמפרטורות וזמנים, ודיוק בכל שלב – כל אחד מהם חיוני להצלחת המוצר הסופי.
במקום לנסות ולהתנסות לבד, ולהתמודד עם תהליך ארוך של ניסוי וטעייה, סדנה מקצועית מציעה לכם:
הדרכה צמודה ממומחים שילמדו אתכם את כל הסודות והטכניקות המקצועיות.
גישה לציוד מקצועי וחומרי גלם מובחרים.
למידה של טכניקות מסורתיות שפותחו והועברו מדור לדור.
הבנה מעמיקה של התהליכים הכימיים המורכבים שמתרחשים במהלך הייצור.
חוויה חברתית עשירה ומהנה בקבוצה קטנה, אינטימית ומלמדת.
הצטרפו לסדנה והפכו כל גבינה שאתם מכינים ליצירת מופת קולינרית!
אנחנו, יאיר וסיגל, התחלנו את המסע שלנו מתוך אהבה טהורה לגבינות. לאחר שנים של למידה אינטנסיבית וצבירת ניסיון ברחבי העולם, אנחנו מביאים את כל הידע והניסיון שלנו אליכם.
בסדנאות שלנו תלמדו את כל הסודות של הכנת גבינות איכותיות בבית, תוך שימת דגש על טכניקות מסורתיות ושימוש בחומרים טבעיים בלבד.
אנו משלבים בסדנאות הכנת גבינות שלנו פעילויות עוטפות לשדרוג החוויה כמו: ארוחות בוק / ערב מפנקות עם מגוון גבינות ייחודיות, ביקור בדיר העזים שלנו, למידה על תהליכי ייצור מסורתיים וטיפים מקצועיים להצלחה בבית.
כל סדנה מתחילה בהיכרות מעמיקה עם עולם הגבינות. אנחנו מאמינים שכדי להצליח בהכנת גבינות ביתיות, חשוב להבין את התיאוריה שמאחורי התהליך.
נלמד על סוגי החלב השונים והשפעתם על התוצאה הסופית.
נכיר את הציוד הנדרש להכנה ביתית, ונבין את התהליכים הכימיים המתרחשים בכל שלב ושלב.
החלק המעשי כולל התנסות מודרכת בהכנת מגוון גבינות, מגבינות רכות ועד קשות יותר.
במהלך הסדנה, נשלב טעימות של גבינות שהכנו בעצמנו לצד גבינות בוטיק מיוחדות, ונלמד להעריך את ההבדלים בין סוגי הגבינות השונים.
אנו מציעים מבחר סדנאות המותאמות לכל סוגי הקהלים:
סדנאות בסיסיות למתחילים.
סדנאות מתקדמות להעמקת הידע.
סדנאות משפחתיות עם פעילויות מיוחדות לילדים.
חוויות זוגיות רומנטיות.
אירועים מיוחדים כגון ימי הולדת וימי גיבוש.
סדנאות פרטיות בהתאמה אישית.
אנו מזמינים אתכם להתרשם ממבחר הסדנאות והקורסים שאנו מעבירים.
זו הזדמנות נהדרת עבורכם לגלות את עולם הגבינות המרתק בסדנה חווייתית, שתשנה את הדרך שבה אתם מסתכלים על גבינות.
בואו ללמוד, להתנסות וליצור יחד איתנו. צרו קשר עוד היום והצטרפו למסע המרתק!
ליצירת קשר והרשמה:
יאיר – 054-4901992
סיגל – 054-5801989
לומדים ומייצרים גבינות באוויר הפתוח בבוסתן ירוק ומקסים.
1. אנו תורמים 10% מדמי ההרשמה מהשיעורים הווירטואליים שלנו לארגוני צדקה המתייחסים לעוולות ודאגות חברתיות, גזעניות, כלכליות וסביבתיות באמצעות תוכנית "גבינות ברמות".
2. הטבה לחיילי מילואים דרך אתר בהצדעה.
