🧀 קורס הדגל לייצור גבינות קשות וחצי-קשות

הצטרפו למסע מרתק בעולם הגיבון המסורתי – מהחלב הגולמי ועד למדפי היישון.

הקורס מיועד לחובבי גיבון שכבר רכשו ניסיון בסיסי בגבינות רכות, ומרגישים מוכנים לעלות שלב לעולם הייצור האמנותי (Artisanal Cheesemaking). כאן נלמד איך הופכים חלב ליצירת מופת בעלת עומק, מרקם וטעם בלתי נשכחים.

✨ מה מחכה לכם בקורס?

  • טכניקות ייצור מתקדמות: צלילה לעומק תהליכי הגיבון – עבודה עם חלב גולמי, התאמת מחמצות, שימוש באנזימי הגבנה מדויקים ועבודה עם מכבשים ותבניות מקצועיות.

  • רפרטואר גבינות קלאסיות: נלמד לייצר את הכוכבות הגדולות של עולם הגבינות: צ'דר, קולבי, קציוטה, פרמזן, הווארטי, גאודה, מונטסיו ועוד (בהתאם להספק הקבוצה).

  • אמנות היישון (Affining): תקבלו את כל הכלים להמשך עבודה בבית – החל מהקמת "מקרר יישון", דרך טיפול במעטפת הגבינה ועד לשמירה על תנאי הבשלה אופטימליים.

  • חוויה קולינרית כפרית: במהלך הקורס נתפנק בארוחה עשירה על טהרת הגבינות המקומיות, לצד כיבוד קל ושתייה חופשית לאורך כל היום. 🥂


🎁 מתנה מיוחדת למשתתפים בשווי 540 ש"ח!

כדי שתוכלו להתחיל לייצר כבר למחרת בבוקר, כל משתתף מקבל ערכת גיבון מקצועית מלאה הכוללת:

  • 3 סלסלות עיצוב איכותיות

  • מד-חום דיגיטלי מדויק

  • קלציום כלוריד ואנזים גיבון איכותי

 

מחיר: 5,200
משך הסדנה: 16 שעות
רחוב הפקאן 6, רמות השבים
מקסימום משתתפים: 10
כשרות: מטבח חלבי.
לבוש: מכנסיים ארוכים, נעליים סגורות ושיער אסוף.
חניה: בקרבת המקום, חופשית ובשפע.
במקום קיים ממ"ד מרווח לבאי הסדנה.
  • 🎓 יצרנים ביתיים וחובבי גבינות בעלי ניסיון בסיסי (גבינות רכות): השואפים להתמחות בייצור וביישון אמנותי של גבינות קשות.

  • 🧀 חובבי גבינות מושבעים: לכל מי שחולם להפסיק להסתפק במדפי הסופרמרקט ולהתחיל לייצר בעצמו גבינות גורמה עשירות בטעם, ממש במטבח הביתי.

  • 👨‍🍳 בשלנים ואנשי קולינריה: ליוצרים שמחפשים להרחיב את ארגז הכלים המקצועי שלהם ולשלוט באמנות הגיבון העתיקה.

  • 🏠 גבני בוטיק בתחילת הדרך: ליצרנים בתחילת דרכם שרוצים לבסס ידע מקצועי, ללמוד טכניקות עבודה נכונות ודיוק בתהליכים.

  • 🥛 אוהבי חומרי גלם ועשייה אמיתית: לכל מי שמעריך טעמים מקוריים, חיבור למקורות ורוצה לחוות תהליך יצירה מאפס.

  • 🗓️ מתי? המפגשים מתקיימים בימי שלישי.

  • 🕒 לבחירתכם שני מסלולים:

    • קורס בוקר: 09:30 – 13:30

    • קורס ערב: 18:00 – 22:00

  • 👨‍🍳 חווית למידה אישית: לכל משתתף/ת עמדת בישול ועבודה אישית, המאפשרת התנסות מלאה בכל שלב.

  • 👥 קבוצות קטנות: עד 10 משתתפים בלבד בסבב, כדי להבטיח יחס אישי, ליווי צמוד ודיוק מקצועי.

  • 📩 הודעה לנרשמים: לאחר ההרשמה תישלח הודעה מסודרת המרכזת את כל הפרטים הלוגיסטיים.

  • ⚠️ שימו לב: ייתכנו שינויים במועד פתיחת הקורס (עדכונים יימסרו במידת הצורך).

  • הטבות והנחות מיוחדות 🎁

    • 10% הנחה לבוגרי הסדנאות שלנו – כיף לראות אתכם שוב!

    • 💎 20% הנחה לאסיסטנטים.

מספר המקומות מוגבל בהחלט – הבטיחו לעצמכם מקום בעמדת הגיבון! 🧀✨

אולי יעניין אותך

קורס גבינות נמתחות – איטלקיות – פסטה פילאטה 4,480

קורס גבינות נמתחות – איטלקיות – פסטה פילאטה

🇮🇹 קורס גבינות איטלקיות: סוד הפסטה פילאטה 🧀 הצטרפו למסע…

סדנת גבינות ויין לגיבוש צוות 680

סדנת גבינות ויין לגיבוש צוות

גבינות, יין ומה שביניהם: יום גיבוש בלתי נשכח ב"גבינות ברמות"…

סדנת גבינות ברמות – מסורת, טעם וחוויה שכולה קסם 550

סדנת גבינות ברמות – מסורת, טעם וחוויה שכולה קסם

בואו ללמוד את אמנות ייצור הגבינה בשיטות מסורתיות בסדנה קלילה…

לקוחות מספרים

קצת ממה שאמרו עלינו – כי אין כמו לשמוע ממי שכבר היה ונהנה.

סדנת גבינות משפחתית

“חוויה פשוט מושלמת. למדנו, צחקנו, ויצאנו עם גבינות מדהימות!”

נועה לוי
סדנת גבינות משפחתית
סדנת טעימות זוגית

“אווירה נעימה, מדריכים מקצועיים, ויין מעולה. נחזור שוב!”

אורן ועדי
סדנת טעימות זוגית
אירוע חברה

“אירוע צוות מושקע ומחבר, קיבלנו פידבקים מעולים מהעובדים.”

רותם כהן
אירוע חברה