אהבה לגבינות מלווה את האנושות אלפי שנים, ועד היום הריח והטעם של גבינה טרייה מצליחים לרגש אותנו. תמיד חלמתם לדעת איך מכינים גבינה צ’רקסית בעצמכם? הכנת גבינה היא הרבה מעבר למתכון – זו חוויה קולינרית מרתקת שמערבת את כל החושים, מלמדת אותנו להרגיש את החומרים ולהבין את הקסם שמתרחש בכל שלב בתהליך. בפוסט זה, נכיר מקרוב את הגבינה הצ’רקסית, נלמד מה הם הדרכים להכין אותה בבית, ונגלה את הדרכים הטעימות לשלב אותה בפעילות קולינרית חוויתית.
העם הצ’רקסי הוא עם מרתק בעל היסטוריה ארוכה ועשירה. מקורם של הצ’רקסים בחבל הקווקז, והם ידועים בתרבותם הקולינרית הייחודית. המטבח הצ’רקסי מאופיין במגוון רחב של מנות מסורתיות, הכוללות בשרים, ירקות, דגנים וכמובן – מוצרי חלב כמו הגבינה האהובה.
הגבינה הצ’רקסית מקבלת מקום של כבוד על שולחנם של הצ’רקסים, וניתן למצוא מגוון גדול של מתכונים עם גבינה צ’רקסית כמרכיב עיקרי במנות. היא מוסיפה מרקם קרמי עשיר וטעם עדין שמשתלב נהדר עם חומרי גלם אחרים. בואו נגלה כיצד להכין גבינה צ’רקסית אותנטית ולהתאהב בטעמה המופלא.
הטעם העשיר והמרקם המיוחד של גבינה צ’רקסית ביתית פשוט אי אפשר למצוא על המדף בסופרמרקט. כשמכינים בבית יש לנו שליטה מלאה על התהליך והמרכיבים – בלי תוספים מיותרים או חומרים משמרים, רק הטעם האותנטי והטהור.
גבינה צ’רקסית מכילה חלבון איכותי, סידן, ויטמין B12 וויטמינים נוספים החיוניים לתפקוד תקין של הגוף. כמו רוב גבינות החלב הטרי, היא דלה בשומן ובנתרן יחסית לגבינות קשות ומותססות.
צריכה מתונה של גבינה צ’רקסית יכולה להיות חלק מתזונה מאוזנת ובריאה. עם זאת, יש להיות מודעים לכך שמוצרי חלב עלולים לגרום לאי-סבילות אצל חלק מהאנשים.
הכנת גבינה צ’רקסית היא אומנות שדורשת ידע והבנה. חשוב למצוא מתכון לגבינה צ’רקסית שבו כתוב באופן ברור על סוג החלב, הטמפרטורה המדויקת, והזמן – כל אלה משפיעים על התוצאה הסופית. זו מלאכה שדורשת סבלנות ודיוק, אבל התוצאה שווה כל רגע של המתנה.
במקום להתנסות לבד ולעבור תהליך של ניסוי וטעייה, בסדנה מקצועית תקבלו הדרכה צמודה ממומחים שיחשפו בפניכם את כל הסודות של הכנת גבינה צ’רקסית מסורתית. תקבלו גישה לציוד מקצועי, חלב איכותי, וכל מה שצריך כדי ליצור את הגבינה המושלמת.
אנחנו יאיר וסיגל. מה שהתחיל אצלנו כתחביב צנוע של הכנת גבינות, התפתח לתשוקה אמיתית. יצאנו למסע למידה מרתק בארץ ובעולם, צברנו ניסיון רב בסדנאות מקצועיות, והיום אנחנו שמחים לחלוק את הידע והאהבה שלנו לאומנות הגבינות עם אחרים.
בסדנאות שלנו תלמדו את הטכניקות המסורתיות להכנת הגבינות השונות. תכירו את החומרים הטבעיים, ותתנסו בעצמכם בכל שלבי ההכנה תוך כדי חוויה מעשירה וייחודית. מגוון הסדנאות שלנו מתאים גם למתחילים וגם למי שכבר התנסה בהכנת גבינות ורוצה להעמיק את הידע שלו. אתם תצאו עם הבנה מעמיקה של התהליך ועם הביטחון להכין גבינה מושלמת וטעימה בבית.
אם גם אתם רוצים לגלות את הקסם של הכנת גבינה צ’רקסית, מתכונים ומידע מעשיר נוסף, הזמינו סדנה חווייתית שתלמד אתכם את כל הסודות של הכנת גבינה צ’רקסית מסורתית. בואו לחוות את הקסם, לגעת בחומרים, וללמוד ממומחים את האומנות העתיקה הזו. צרו איתנו קשר עוד היום והצטרפו למסע המרתק של עולם הגבינות! נשמח לשמוע מכם ולהתחיל לתכנן יחד את החוויה: יאיר – 054-4901992 וסיגל – 054-5801989. המייל שלנו: info@gvinotberamot.co.il.
לומדים ומייצרים גבינות באוויר הפתוח בבוסתן ירוק ומקסים.
1. אנו תורמים 10% מדמי ההרשמה מהשיעורים הווירטואליים שלנו לארגוני צדקה המתייחסים לעוולות ודאגות חברתיות, גזעניות, כלכליות וסביבתיות באמצעות תוכנית “גבינות ברמות”.
2. הטבה לחיילי מילואים דרך אתר בהצדעה.
