בעידן המודרני, שבו "סטרס" הפך למילה נרדפת לשגרה, והמסכים מהבהבים ללא הפסקה, אנו מוצאים את עצמנו מחפשים דרכים טבעיות להוריד את הדופק. כולנו מכירים את ההמלצות הרגילות: יוגה, ריצה, נשימות. אבל מה אם נגיד לכם שאחת הדרכים המפתיעות והיעילות ביותר להשיג שקט פנימי נמצאת דווקא בתוך סיר חלב חמים, בלב בוסתן ירוק ברמות השבים?
אנחנו, יאיר וסיגל, הגענו מעולמות הכספים, ההייטק והתעשייה. אנחנו מכירים מקרוב את הלחץ, את הדד ליינים ואת המירוץ האינסופי. כשהקמנו את "גבינות ברמות", המטרה הייתה לא רק לייצר גבינות בוטיק, אלא ליצור מרחב של שפיות. מקום שבו שמים את הסטרס בצד ומתחברים למשהו ראשוני ואמיתי.
במאמר זה נסביר מדוע סדנת גבינות היא הרבה מעבר לחוויה קולינרית, אלא היא כלי לריפוי הנפש.
אחד האויבים הגדולים של הרוגע הוא המחשבה על "מה יהיה מחר" או "מה קרה אתמול". סדנת גיבון דורשת מאיתנו משהו נדיר: נוכחות מלאה.
בסדנאות שלנו, החושים הם המלך. כשאתם נכנסים לתהליך, אתם מוצפים בגירויים נעימים ומרגיעים:
החוויה הרב חושית הזו נקראת בשפה המקצועית "קירקוע". היא מסיטה את תשומת הלב מהמחשבות הטורדניות בראש אל העשייה הפיזית בידיים.
להכנת גבינה יש שעון משלה. אי אפשר לזרז את החלב, ואי אפשר להאיץ בגבן. יש להמתין בסבלנות שהתהליכים הכימיים והביולוגיים יקרו. הקצב האיטי הזה, שהוא ההפך הגמור מה"אינסטנט" של היומיום, מאלץ אותנו להאט את הדופק הפנימי. זוהי מדיטציה אקטיבית – הרגע שבו הזמן עוצר מלכת.
החרדה נובעת לעיתים קרובות מתחושה של אובדן שליטה או רצון לשלוט בהכל. תהליך הגיבון מלמד אותנו שיעור עדין באיזון: מצד אחד, אתם מקבלים שליטה מלאה על חומרי הגלם, הטמפרטורות והתיבול. מצד שני, אתם לומדים לקבל את העובדה שיש תהליכים טבעיים שאינם בשליטתכם. השילוב הזה, בין עשייה מדויקת לבין שחרור וסבלנות, הוא תרופה לנפש שמנסה להחזיק הכל חזק מדי.
מעבר לתהליך הטכני, למיקום יש השפעה מכרעת על הנפש. חוות הגבינות שלנו ממוקמת בלב הטבע, באווירה כפרית ופסטורלית ברמות השבים.
פסיכולוגים מכנים את התחום הזה "Mindful Crafting" (יצירה מודעת). הפעולות החוזרות ונשנות, כמו ערבוב החלב או חיתוך הגבן, מפעילות אזורים במוח שאחראים על רוגע. סדנת הגיבון משלבת באופן מושלם בין הלוגיקה (טמפרטורות וזמנים) לבין היצירה (עיצוב וטעם) ובכך נותנת למוח העמוס "חופשה" אמיתית מניתוח יתר של החיים.
סדנת גבינות ב"גבינות ברמות" היא לא רק בילוי קולינרי משובח. זוהי הזדמנות לעצור את העולם לשעתיים, לנשום עמוק, להרגיש את החומר בידיים ולהתחבר מחדש לעצמכם ולטבע.
בין אם אתם מחפשים מתנה מקורית לאדם אהוב שזקוק להפסקה, יום גיבוש לצוות עמוס, או פשוט בוקר של שקט לעצמכם, אנחנו כאן כדי לארח אתכם באהבה.
אנחנו מזמינים אתכם לחוויה של טבע, יצירה וטעמים בלתי נשכחים.
לפרטים נוספים והרשמה לסדנאות הקרובות: טלפון: 054-490-1992 (יאיר וסיגל) | מייל: info@gvinotberamot.co.il.
כתובת: רמות השבים (פרטים מלאים יישלחו לנרשמים)
נתראה בבוסתן!
לומדים ומייצרים גבינות באוויר הפתוח בבוסתן ירוק ומקסים.
1. אנו תורמים 10% מדמי ההרשמה מהשיעורים הווירטואליים שלנו לארגוני צדקה המתייחסים לעוולות ודאגות חברתיות, גזעניות, כלכליות וסביבתיות באמצעות תוכנית "גבינות ברמות".
2. הטבה לחיילי מילואים דרך אתר בהצדעה.
