אין כמו הטעם העשיר והמעודן של גבינת עיזים ביתית! בין אם אתם חובבי גבינות מושבעים ובין אם אתם מחפשים תחביב קולינרי חדש ומסקרן, הכנת גבינות עיזים בבית היא חוויה מהנה, יצירתית ומתגמלת.
במאמר זה נלווה אתכם בכל שלבי ההכנה – מהחלב הטרי ועד לפרוסה המושלמת – ונשתף טיפים מקצועיים והמלצות שיבטיחו הצלחה בכל פעם. בנוסף, נפתח בפניכם צוהר לעולם הסדנאות והקורסים שיאפשרו לכם ללמוד, לטעום ולהתאהב מחדש בעולם הגבינות.
לפני שנצלול אל תוך תהליך ההכנה, כדאי להכיר את הסיבות הבריאותיות שבגללן גבינת עיזים היא בחירה מצוינת:
קלה יותר לעיכול – חלב עיזים מכיל חלקיקי שומן קטנים יותר וכמות מופחתת של קזאין אלפא S1, מה שהופך אותו לידידותי יותר למערכת העיכול של רבים.
עשירה בחומצות שומן בריאות – גבינת עיזים מהווה מקור לחומצות שומן איכותיות, ביניהן חומצה קפרילית הידועה בתכונותיה האנטי-דלקתיות.
מקור מצוין לסידן – תכולת הסידן הגבוהה בגבינת עיזים תורמת לחיזוק העצמות והשיניים ולשמירה על בריאות כללית.
גבינת עיזים מוצלחת היא מרכיב טעים שיכול לשדרג בקלות כל מתכון והאפשרויות הן רבות.
הנה כמה רעיונות לשילוב הגבינה במטבח:
הציוד הנדרש להכנת גבינה מחלב עיזים תלוי בסוג הגבינה שרוצים להכין. עם זאת, ישנם כמה כלים בסיסיים שיהיו נחוצים לכל סוג של גבינה:
בנוסף לציוד הבסיסי, ייתכנו כלים נוספים שיהיו נחוצים בהתאם לסוג הגבינה. לדוגמה, גבינות קשות עשויות לדרוש מכבש גבינה. חשוב לציין כי כל הכלים צריכים להיות נקיים וסטריליים על מנת למנוע זיהום של הגבינה.
הכנת גבינה היא אמנות עתיקה, אך גם תהליך מדעי מרתק. בנוסף לאפשרות להתנסות לבד ולעבור תהליך ארוך של ניסוי וטעייה עד להצלחה, סדנה מקצועית מעניקה לכם את כל הכלים והידע הדרושים להצלחה:
יאיר וסיגל, מייסדי "גבינות ברמות", הם מומחים בתחום הגבינות. לאחר שנים של למידה וניסיון, הם חברו יחד כדי להעביר את הידע והאהבה שלהם הלאה. בסדנאות ובקורסים שלהם, הם מלמדים את כל סודות הכנת הגבינות, תוך שימוש בטכניקות מסורתיות וחומרים טבעיים בלבד.
כל סדנה מתחילה בהיכרות מעמיקה עם עולם הגבינות. תלמדו על סוגי חלב שונים, תכירו את הציוד הנדרש, ותבינו את התהליכים המתרחשים בכל שלב. לאחר מכן, תתנסו בהכנת מגוון גבינות לפי בחירתכם, מגבינות רכות ועד קשות. ניתן לשלב את הסדנאות עם ביקור חוויתי בדיר העיזים או ליהנות מארוחת גבינות מפנקת.
סדנאות מותאמות לכל גיל וטעם
"גבינות ברמות" מציעים מגוון סדנאות שיתאימו לכל אחד:
הצטרפו לסדנה חווייתית שתפתח לכם צוהר לעולם קסום של טעמים וריחות.
צרו קשר עוד היום והבטיחו את מקומכם!
לפרטים נוספים והרשמה:
יאיר – 054-4901992
סיגל – 054-5801989,
מייל – info@gvinotberamot.co.il
לומדים ומייצרים גבינות באוויר הפתוח בבוסתן ירוק ומקסים.
1. אנו תורמים 10% מדמי ההרשמה מהשיעורים הווירטואליים שלנו לארגוני צדקה המתייחסים לעוולות ודאגות חברתיות, גזעניות, כלכליות וסביבתיות באמצעות תוכנית "גבינות ברמות".
2. הטבה לחיילי מילואים דרך אתר בהצדעה.
