האהבה שלנו לגבינות מלווה את האנושות אלפי שנים. הכנת גבינה ביתית היא אחת המסורות העתיקות ביותר במטבח האנושי, המחברת אותנו לשורשים העמוקים של הקולינריה. בעידן המודרני, כשאנחנו מחפשים חיבור מחודש למזון שאנחנו צורכים, יותר ויותר אנשים מגלים את הקסם של הכנת גבינות ביתיות.
עולם הגבינות הוא עשיר ומגוון, עם אלפי סוגים שונים המיוצרים ברחבי העולם. כל אזור וכל תרבות פיתחו את הטכניקות הייחודיות שלהם להכנת גבינה, המושפעות מהאקלים המקומי, סוג החלב הזמין, והמסורות התרבותיות. מהגבינות הקשות של שוויץ ואיטליה, דרך הגבינות הרכות של צרפת, ועד הגבינות המסורתיות של המזרח התיכון – כל אחת מספרת סיפור של מקום, זמן ותרבות. הכנת גבינה ביתית מאפשרת לנו להתחבר למסורת העשירה הזו ולהביא את הטעמים העולמיים למטבח הביתי שלנו.
אין דבר מספק יותר מאשר הכנת גבינה ביתית טרייה ואיכותית. גבינה שהוכנה בבית מחלב טרי, מעניקה טעם עשיר ומרקם חלומי שקשה למצוא בגבינות קנויות. בנוסף, הכנת הגבינה מאפשרת לכם שליטה מלאה על המרכיבים ואיכותם.
כאשר אתם לומדים איך להכין גבינה, אתם מגלים יתרונות רבים שהכנה ביתית מציעה:
– שליטה מלאה על איכות וסוג חומרי הגלם
– טעם טרי ואותנטי שאי אפשר למצוא במוצרים מסחריים
– אפשרות להתאים את הטעם והמרקם להעדפות האישיות
– חיבור למסורת קולינרית עתיקה
– חוויה מעשירה ומהנה שמתאימה לכל המשפחה
איך מכינים גבינה בצורה מקצועית? זו שאלה שמעסיקה רבים מאיתנו. התהליך משלב מדע ואומנות, מסורת וחדשנות. הכנת גבינה מחלב היא תהליך מרתק שדורש הבנה של חומרי הגלם, טמפרטורות מדויקות, וזמני עבודה נכונים. כל שלב בתהליך הוא קריטי להצלחת התוצאה הסופית.
במקום להתנסות לבד ולעבור תהליך ארוך של ניסוי וטעייה, סדנה מקצועית מעניקה:
– הדרכה צמודה ממומחים שיחשפו בפניכם את כל הסודות המקצועיים
– גישה לציוד מקצועי ולחומרי גלם איכותיים
– למידה של טכניקות מסורתיות שעברו מדור לדור
– הבנה מעמיקה של התהליכים הכימיים המתרחשים
– חוויה חברתית מהנה בקבוצה קטנה ואינטימית
אנחנו, יאיר וסיגל, התחלנו את המסע שלנו מתוך אהבה טהורה לגבינות. לאחר שנים של למידה אינטנסיבית וצבירת ניסיון ברחבי העולם, אנחנו מביאים את כל הידע והניסיון שלנו אליכם. בסדנאות שלנו תלמדו את כל הסודות של הכנת גבינות איכותיות בבית, תוך שימת דגש על טכניקות מסורתיות ושימוש בחומרים טבעיים בלבד.
אנו משלבים בסדנאות הכנת גבינות שלנו פעילויות עוטפות לשדרוג החוויה כמו: ארוחות מפנקות עם מגוון גבינות ייחודיות, ביקור בדיר העזים שלנו, למידה על תהליכי ייצור מסורתיים וטיפים מקצועיים להצלחה בבית.
כל סדנה מתחילה בהיכרות מעמיקה עם עולם הגבינות. אנחנו מאמינים שכדי להצליח בהכנת גבינות ביתיות, חשוב להבין את התיאוריה שמאחורי התהליך. נלמד על סוגי החלב השונים והשפעתם על התוצאה הסופית, נכיר את הציוד הנדרש להכנה ביתית, ונבין את התהליכים הכימיים המתרחשים בכל שלב. החלק המעשי כולל התנסות מודרכת בהכנת מגוון גבינות, מגבינות רכות ועד קשות יותר. במהלך הסדנה, נשלב טעימות של גבינות שהכנו בעצמנו לצד גבינות בוטיק מיוחדות, ונלמד להעריך את ההבדלים בין סוגי הגבינות השונים.
אנחנו מציעים מבחר סדנאות המתאימות לכל סוג של קהל:
– סדנאות בסיסיות למתחילים
– סדנאות מתקדמות למי שרוצה להעמיק את הידע
– סדנאות משפחתיות עם פעילויות מותאמות לילדים
– חוויות זוגיות רומנטיות
– אירועים מיוחדים כמו ימי הולדת או ימי גיבוש
– סדנאות פרטיות מותאמות אישית
אנו מזמינים אתכם להתרשם ממבחר הסדנאות והקורסים שאנו מעבירים. זו הזדמנות נהדרת עבורכם לגלות את עולם הגבינות המרתק בסדנה חווייתית, שתשנה את הדרך שבה אתם מסתכלים על גבינות. בואו ללמוד, להתנסות וליצור יחד איתנו. צרו קשר עוד היום והצטרפו למסע המרתק!
ליצירת קשר והרשמה:
יאיר – 054-4901992
סיגל – 054-5801989
info@gvinotberamot.co.il
לומדים ומייצרים גבינות באוויר הפתוח בבוסתן ירוק ומקסים.
1. אנו תורמים 10% מדמי ההרשמה מהשיעורים הווירטואליים שלנו לארגוני צדקה המתייחסים לעוולות ודאגות חברתיות, גזעניות, כלכליות וסביבתיות באמצעות תוכנית “גבינות ברמות”.
2. הטבה לחיילי מילואים דרך אתר בהצדעה.
